ABOUT
À propos du restaurant Kappo Takumi
Les riches produits locaux et les sakés régionaux de Shikoku,
Une culture et un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.
Ce qui a été tissé ici et qui nous est cher
Nous les avons rassemblés dans un même espace.
C'est un endroit où l'on peut découvrir cette richesse.
Dans un espace privé qui n'appartient qu'à vous,
Profitez pleinement des saveurs et de la culture de Shikoku.
L'esthétique de la cuisine japonaise et la philosophie de la cuisine française se marient harmonieusement dans chaque assiette.
La « soustraction » japonaise et l'« addition » française.
En intégrant différentes techniques, il apporte une nouvelle dimension à ses plats.
Nous élaborons des plats aux saveurs bien équilibrées, en mettant à l'honneur les ingrédients issus principalement de la région de Shikoku et en veillant à préserver leurs saveurs naturelles.
Pour accompagner ce plat, nous vous proposons des accords mets-vins, principalement à base de sakés locaux de Shikoku.
Les savoir-faire des artisans s'entremêlent pour donner naissance à un paysage unique.
Le nom du restaurant, « Takumi », traduit non seulement le savoir-faire des cuisiniers, mais exprime également notre respect pour le talent des créateurs, qu'il s'agisse des œuvres d'art et des décorations qui ornent l'établissement ou de la vaisselle utilisée.
Tout ce qui est exposé dans la boutique provient exclusivement d'œuvres originales et d'objets créés par des artistes et artisans liés à la région de Shikoku.
Nous avons tout mis en œuvre pour que vous puissiez découvrir, à travers nos plats, la culture et le savoir-faire qui se sont développés sur cette terre.
J'ai hâte de vous rencontrer
Nous vous attendons de tout cœur.