ABOUT
Acerca de Kappo Takumi
Los ricos productos gastronómicos y el sake local de Shikoku,
La cultura y la artesanía transmitidas de generación en generación.
Lo que se ha ido forjando en esta tierra
Lo hemos reunido todo en un mismo espacio.
Este es un lugar donde se puede descubrir esa riqueza.
En tu propio espacio privado,
Disfrute al máximo de los sabores y la cultura de Shikoku.
La estética de la cocina japonesa y la filosofía de la cocina francesa se funden en un solo plato.
La «sustracción» de la cocina japonesa y la «suma» de la cocina francesa.
Incorporando diferentes técnicas, aportan un nuevo aire a la cocina.
Basándonos principalmente en ingredientes cultivados en Shikoku, elaboramos platos con un sabor equilibrado, respetando al máximo las características propias de cada ingrediente.
Para acompañar cada plato, proponemos maridajes centrados principalmente en vinos locales de Shikoku.
Las habilidades de los maestros se entrelazan para dar vida a un paisaje.
El nombre del restaurante, «Takumi», refleja nuestro respeto por la maestría de los creadores, desde la destreza de los cocineros hasta el arte, la decoración y la vajilla que adornan el local.
Todo lo que se encuentra en la tienda son exclusivamente obras originales y piezas únicas creadas por artistas y artesanos vinculados a Shikoku.
Hemos creado este espacio para que pueda disfrutar, junto con la comida, de la cultura y las técnicas que se han forjado en esta tierra.
Espero poder verlos a todos
Le esperamos con mucho gusto.