CUISINE
Comida
Preparar este momento
Las conversaciones con los clientes, la cocina, Sake,
Y el espacio.
Todo eso es algo que solo ocurre en ese preciso instante
Es «ichi-go ichi-e».
Para que ese momento sea aún más enriquecedor.
Ponemos todo nuestro corazón en cada plato,
Nos esforzamos por ofrecerle un rato agradable.
La gastronomía y las bebidas propias de esta región
Tejiendo el paisaje gastronómico.
Cocina
Utilizando principalmente ingredientes de Shikoku, elaboramos platos que reflejan los conceptos de «primera cosecha, temporada y final de temporada», para que los comensales puedan sentir el paso de las estaciones.
Ponemos especial cuidado en la presentación de los platos y nos esforzamos por ofrecer una experiencia culinaria que se disfrute también con la vista, utilizando vajilla de cerámica de Shikoku y lacada de Kagawa.
Sake
Los productos de Shikoku van acompañados de sake local de Shikoku.
Ofrecemos una gran variedad de combinaciones adaptadas a los ingredientes y las técnicas de cocción, desde una copa de vino seco y ligero que deja un regusto agradable hasta maridajes que superponen sabores como «dulce con dulce» o «umami con umami».
No se pierda la oportunidad de descubrir el nuevo Sake y disfrutar de combinaciones sorprendentes que se alejan de lo convencional.
Saludo del jefe de cocina
Sabores de temporada, con todo nuestro cariño.
En «Kappo Takumi», elaboramos con esmero platos que aprovechan los ingredientes de temporada y que se disfrutan a través del sabor, el color, el aroma y el ambiente.
Nos esforzaremos por hacer que ese día tan especial para usted sea inolvidable y por hacer que disfrute de un momento agradable.
Saludo del asesor de sake
Sake amplía la profundidad del sabor y el encanto de la cocina.
Le ofrecemos Sake, elaborado con levaduras y arroz para sake poco comunes incluso en Shikoku, para acompañar los platos de temporada.
No nos limitamos a las combinaciones típicas de vinos secos, sino que queremos que descubras el encanto de la gastronomía que se amplía gracias a Sake a través de maridajes variados, ya sean copas que realzan el sabor de los ingredientes o que permiten disfrutar de matices superpuestos.
Además, en ocasiones también disponemos de Sake de otras prefecturas, algo que no suele encontrarse en Shikoku.
No deje de disfrutar de este nuevo sabor.