CUISINE
Repas
Prendre le temps de profiter de ce moment
Les conversations avec les clients, la cuisine, Saké,
Et l'espace.
Tout cela n'existe qu'à cet instant précis
C'est « ichigo ichie ».
Pour que ce moment soit encore plus enrichissant.
Nous mettons tout notre cœur dans chaque assiette,
Nous mettons tout en œuvre pour vous offrir un moment de détente.
Des plats et des boissons issus d'un même terroir
Tisser le paysage culinaire.
Cuisine
En mettant à l'honneur les produits de Shikoku, nous élaborons des plats qui reflètent les thèmes « les prémices, la pleine saison et les derniers instants » de chaque saison, afin que vous puissiez ressentir le passage des saisons.
Nous accordons également une attention particulière à la présentation des plats et nous nous efforçons de proposer des mets qui ravissent autant les papilles que les yeux, servis dans des vaisselles issues de la poterie de Shikoku ou de la laque de Kagawa.
Saké
Des produits de Shikoku accompagnés d'un saké local de Shikoku.
Nous vous proposons une grande variété d'associations adaptées aux ingrédients et aux modes de préparation, qu'il s'agisse d'un verre de vin sec et léger qui vient parfaitement compléter la finale, ou d'accords où les saveurs se superposent, comme « sucré × sucré » ou « umami × umami ».
Nous vous invitons à découvrir le nouveau Saké et à vivre l'expérience de combinaisons surprenantes qui sortent des sentiers battus.
Mot du chef
Des saveurs de saison, préparées avec amour.
Au « Kappo Takumi », nous mettons tout notre cœur à préparer des plats qui mettent en valeur les produits de saison et vous permettent d'apprécier pleinement les saveurs, les couleurs, les arômes et l'ambiance de notre restaurant.
Nous nous efforcerons de mettre en valeur cette journée si précieuse pour vous et de vous faire passer un moment des plus agréables.
Mot de bienvenue du conseiller en saké
Saké : une saveur plus riche et des plats encore plus savoureux.
Nous vous proposons des Saké élaborés à partir de levures et de riz à saké rares, même à Shikoku, en accord avec les plats de saison.
Au-delà des associations classiques avec des vins secs, nous souhaitons vous faire découvrir, à travers des accords variés – qu'il s'agisse de mets qui mettent en valeur la saveur des ingrédients ou de plats aux saveurs complexes –, tout le charme d'un repas que seul le Saké permet de révéler.
Nous proposons également des Saké provenant d'autres préfectures, que l'on trouve rarement à Shikoku.
Nous vous invitons à découvrir de nouvelles saveurs.