CUISINE
식사
이 순간을 가다듬다
손님과의 대화, 요리, 술,
그리고 공간.
그 모든 것이, 바로 그 순간에만 존재하는
“일기일회”입니다.
그 시간이 더욱 풍요로워지기를.
한 접시, 한 그릇에 정성을 다해,
고객님께 편안한 시간을 선사해 드릴 수 있도록 최선을 다하고 있습니다.
같은 풍토에서 탄생한 요리와 술이
음식의 풍경을 그려낸다.
요리
시코쿠의 식재료를 중심으로 ‘초기 수확, 제철, 마지막 수확’을 염두에 두고, 계절의 변화를 느낄 수 있는 요리를 선보입니다.
요리의 색감에도 신경을 쓰며, 시코쿠의 도자기와 가가와 칠기 등의 그릇과 함께 눈으로도 즐길 수 있는 요리를 선보이도록 노력하고 있습니다.
술
시코쿠의 식재료에는 시코쿠의 지역 술을 곁들여 보세요.
여운을 깔끔하게 정리해 주는 담백하고 드라이한 한 잔부터, ‘단맛×단맛’, ‘감칠맛×감칠맛’처럼 풍미를 더하는 페어링까지, 식재료와 조리법에 맞춘 다양한 조합을 제안해 드립니다.
새로운 술과의 만남과, 정석에 얽매이지 않는 놀라운 조합을 꼭 경험해 보시기 바랍니다.
주방장 인사말
제철의 맛에 정성을 더했습니다.
‘가포 타쿠미’에서는 제철 식재료를 살려 맛, 색감, 향기, 공간까지 즐길 수 있는 요리를 정성을 다해 준비해 드립니다.
고객님의 소중한 날을 아름답게 꾸며 드리고, 편안한 시간을 보내실 수 있도록 최선을 다하겠습니다.
일본주 어드바이저 인사말
술이 선사하는 풍미의 깊이와 요리의 매력.
시코쿠에서도 보기 드문 효모와 주조용 쌀로 만든 술을, 계절에 맞는 요리와 함께 추천해 드립니다.
일반적인 매콤한 조합에 그치지 않고, 재료 본연의 풍미를 돋보이게 하는 메뉴나 여러 가지 맛을 조화롭게 즐길 수 있는 메뉴 등 다채로운 페어링을 통해, 술이 있기에 비로소 더욱 빛나는 식사의 매력을 경험해 보시길 바랍니다.
또한, 때로는 시코쿠에서는 좀처럼 접하기 힘든 타 지역의 술도 준비되어 있습니다.
새로운 맛을 경험해 보시길 바랍니다.