CUISINE
お客様との会話、料理、お酒、
そして空間。
そのすべてが、その時その瞬間限りの
「一期一会」です。
そのひとときがより豊かなものとなるように。
一皿一杯に心を尽くし、
心地よい時間をお届けできるよう心掛けています。
料理
四国の食材を中心に、「走り・旬・名残」を意識し、季節の移ろいを感じていただける一皿を仕立てています。
盛り付けの彩りにも心を配り、四国の焼き物や香川漆器などの器とともに、目でも味わっていただける料理を心掛けています。
お酒
四国の食材には、四国の地酒を。
余韻をすっと整える淡麗辛口の一杯や、「甘味×甘味」「旨味×旨味」と味わいを重ねるペアリングなど、食材や調理法に合わせた多様な組み合わせをご提案しています。
新しいお酒との出会いと、セオリーにとらわれない驚きの組み合わせを、ぜひご体験ください。
旬の味わいに、心を添えて。
「割烹 匠」では、旬の食材を活かし、味わい・彩り・香気・空間で愉しめるお料理を真心込めてお作りしてまいります。
お客様の大切な日を演出させていただき、心地よいひとときを感じていただけるよう努めてまいります。
お酒で広がる味わいの奥行き、料理の魅力。
四国でも珍しい酵母や酒米を用いたお酒を、季節のお料理に合わせてご提案いたします。
一般的な辛口の組み合わせにとどまらず、素材の旨味を引き立てる一杯や、味わいを重ねて楽しむ一杯など、多彩なペアリングを通じて、お酒があるからこそ広がるお食事の魅力をご体験いただきたいと考えています。
また、時には四国ではなかなか出会えない県外のお酒もご用意しております。
新たな味わいとの出会いを、ぜひお愉しみください。