ご挨拶

平素より格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。

2026年10月1日付で、折野功季が料理長に就任いたしました。

香川の豊かな食材を生かし、その日、その時のお客様との一期一会を大切にしながら、日々料理をしています。

決められた献立のない日本料理を通して、お客様お一人おひとりに寄り添い、その瞬間にしか味わえない一皿をご用意いたします。

お料理は、お好みやお召し上がりになるお飲み物に合わせ、料理長おまかせのペアリングにてご提案いたします。

また、アレルギーやお召し上がりになれない食材につきましても、可能な限り対応いたしますので、お気軽にお申し付けください。

今後とも変わらぬご愛顧を賜りますよう、お願い申し上げます。

経歴

イタリア料理・フランス料理を学んだ後、日本料理の道へ。

その経験を重ね、ミシュラン三ツ星を獲得したレストランにて、8年間料理長を務めるなど、研鑽を積んでまいりました。

これまで培ってきた経験を香川の食材と掛け合わせ、新たな日本料理の一皿をお届けしてまいります。

皆さまとお会いできることを心より楽しみにしております。